Maestro Panadero / Responsable de Producción

Descripción de la oferta

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Maestro Panadero / Responsable de Producción para liderar la producción integral de una panadería de alta calidad, con fuerte foco en la planificación, la puntualidad y la excelencia del producto. Lugar de trabajo: Punta Gorda, Montevideo. Modalidad: Presencial Full time Horario: Nocturno, de 00:00 a 08:00hs. Días de trabajo: 6 días a la semana, con día libre sábado o domingo según demanda productiva. Objetivo del rol: Ser responsable de la producción integral de panadería, asegurando que los productos se elaboren con la calidad, el cuidado y la consistencia propios de la panadería artesanal, cumpliendo estrictamente con los tiempos de producción y entrega. El rol combina dominio técnico, capacidad de organización y liderazgo operativo, con una clara orientación al negocio y a las necesidades concretas de la operación diaria. Responsabilidades: Planificar y ejecutar la producción diaria de panadería. Definir tiempos, secuencias y cargas de trabajo. Estimar necesidades de materias primas y coordinar su uso eficiente. Controlar fermentaciones, horneados y procesos (incluida fermentación lenta). Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares definidos. Registrar mermas y consumos de insumos. Organizar y coordinar el trabajo de un equipo reducido. Liderar con cercanía, manteniendo el rol de referencia y conducción. Participar en eventos especiales o producciones extraordinarias. Velar por el orden, la limpieza y el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad. Requisitos: Conocimiento técnico en panadería artesanal. Experiencia previa liderando equipos pequeños o coordinando producción. Capacidad de planificación y manejo del tiempo en contextos de exigencia. Compromiso con la calidad y el detalle. Flexibilidad y orientación al negocio. Disponibilidad para trabajo nocturno. Movilidad propia valorada, dada la ubicación y el horario. Si te apasiona la panadería artesanal y buscas un rol con responsabilidad, autonomía y desafío operativo, te invitamos a postularte.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• años de experiencia

Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, baker, panadero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion

Hace 13 horas (actualizada)

Acerca de Humanphi

Consultoria en Capital Humano. Capacitación. Provisión de Recursos Humanos.